Noël en Ukraine
En Ukraine, la religion orthodoxe suit le calendrier julien. Donc ne vous étonnez pas si les Ukrainiens ont fêté Noël hier le 7 janvier !
La veille au soir : profusion mais sans viande ni produits laitiers !!! Douze plats (référence au nombre des apôtres) :
- Kutya, dessert aux céréales, miel et pavot
- Uzvar, boisson à base de baies et de fruits secs
- cornichons et salade de chou blanc mariné
- salade de betteraves et pruneaux
- hareng vinaigrette
- bortsch maigre ou soupe de champignons
- varenyky, raviolis farcis au chou ou à la purée de pommes de terre
- friture
- salade de chou-carotte-oignons frits avec des champignons
- feuilles de chou farcies avec du riz, des carootes et du panais
- pommes de terre cuites avec un beurre à l'ail
La table est ornée d'une belle nappe brodée où trône un didukh, une gerbe de blé et sont posées autant d'assiettes que de personnes présentes et membres de la famille décédés.
Pas de veille de Noël sans chants traditionnels (allez écouter et voir les vidéos en lien ci-dessous) : des groupes de chanteurs passent de maison en maison et ils récoltent ainsi de l'argent.
Добрий Вечір тобі, пане господарю, Ukrainian Christmas
«Нова радість стала» (колядка)